Door verder te klikken op onze website, accepteer je cookies en vergelijkbare technieken. Hiermee verzamelen we persoonsgegevens en volgen wij en derden je internetgedrag. Op onze website en die van derden. Waarom? Zodat wij en derden je advertenties kunnen laten zien die bij jouw interesses passen, en zodat je informatie kunt delen op social media. meer weten? sluiten

 
Tout Robuchon - Joël Robuchon
  • Uitverkocht

    Joël RobuchonTout Robuchon

    35.-
    uitverkocht

    mail mij als dit product weer beschikbaar is

    Tout Robuchon - Joël Robuchon

    Joël Robuchon is een Franse topkok en restaurateur.
    Sinds midden jaren tachtig wordt hij beschouwd als de primus inter pares van de Parijse driesterren-chefs. Hij is ooit uitgeroepen tot ¿Chef van de Eeuw¿ door de Gault Millau, de gids met de beste restaurants en hotels. Wereldwijd bestiert hij meer dan een dozijn restaurants met in totaal 17 Michelin-sterren ¿ meer dan welke chef dan ook. Hij is de mentor van Gordon Ramsay en Michael Caines geweest.
    Zijn recepten leidden de Franse keuken weg van de excessen ¿ en het buitensporige reductionisme ¿ van de nouvelle cuisine. Zijn keuken wordt gezien als een terugkeer naar een meer authentieke, zelfs ¿bourgeois¿ Franse keuken ¿ de ¿cuisine actuelle¿ die ernaar streeft elk ingrediënt te laten smaken naar zichzelf.
    In deze Nederlandse vertaling van zijn herziene en vermeerderde standaardwerk vindt u meer dan 800 recepten. Elke schotel wordt uitgelegd vanaf de boodschappenlijst, de manier van schoonmaken en voorbereiding, tot de manier waarop u de braadpan vasthoudt, de exacte dosering van de saus en de precisering van de kooktijd.
    Een boek voor kookgekken die op de manier van Robuchon willen koken.

    Specificaties

    AuteursJoël Robuchon
    Eerste auteurJoël Robuchon
    GenreKunstboek
    ISBN9789055946303
    Uitvoering boekHardcover
    Aantal pagina's880
    Jaar van uitgifte2008
    bekijk alle Specificaties

    Reviews

    Dit artikel heeft nog geen reviews

    checktoegevoegd aan winkelmand